Questa sana insalata ad alto contenuto di fibre si prepara in soli 10 minuti. Servitela subito o confezionatela in porzioni individuali per quattro pranzi ad alto contenuto di fibre per la settimana a venire.
Per ridurre i tempi di preparazione, utilizziamo cavoletti di Bruxelles già sminuzzati dal reparto ortofrutta e ceci arrostiti acquistati in negozio. Cercate i ceci arrostiti tra gli snack salutari o la frutta secca del vostro supermercato.
Informazioni veloci
Tempo di preparazione e cottura: 10 minuti
Numero di dosi: 4
Profilo nutrizionale:
- Senza latticini
- Senza uova
- Senza glutine
- Alta fibra
- A basso contenuto calorico
- Senza noci
- Senza soia
- Vegano
- Vegetariano
Ingredienti
- 1 confezione da 9 a 10 once di cavoletti di Bruxelles tagliati a pezzetti o a rondelle
- 4 tazze di cavoli tritati
- 1/2 tazza di salsa Tahini con limone e aglio (vedi Ricette associate)
- 1 tazza di snack di ceci arrostiti con sale marino
- 1 avocado medio, snocciolato e tagliato in quarti
Direzione
Fase 1
Dividete i cavoletti di Bruxelles e il cavolo riccio in 4 contenitori monoporzione con coperchio (avrete circa 3 tazze e mezzo di verdure in ogni contenitore). Chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Fase 2
Trasferire 2 cucchiai di salsa tahini in ognuno dei 4 piccoli contenitori con coperchio; conservare in frigorifero per 4 giorni.
Fase 3
Poco prima di servire ogni insalata, irrorare con 1 porzione di salsa tahini e mescolare bene per ricoprirla. Aggiungere 1/4 di tazza di ceci arrostiti e 1/4 di avocado.
Consigli
Conservare il condimento e l’insalata (tranne l’avocado e i ceci) separatamente per un massimo di 4 giorni. Ricoprire l’insalata con il condimento, i ceci e l’avocado poco prima di servire.
Dati nutrizionali
Dose: 1 insalata e 2 cucchiai di salsa tahini
Per porzione: 337 calorie; proteine 11,9g; carboidrati 30,6g; fibra alimentare 12,9g; zuccheri 3,3g; grassi 20,2g; grassi saturi 2,5g; vitamina a iu 2160,8IU; vitamina c 82,1mg; folato 114,7mcg; calcio 74,9mg; ferro 1,9mg; magnesio 48,2mg; potassio 632,9mg; sodio 365,5mg; tiamina 0,3mg.